不銹鋼與碳素鋼、低合金鋼在物理性質上有相當大的差別。這種差別對焊接性能有直接或間接的影響,必須加以注意。例如,在導熱率方面,馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼約為碳素鋼的一半,奧氏體鋼約為碳素鋼的1/3,雙相不銹鋼為碳素鋼的2/5 (介于馬氏體、鐵素體與奧氏體鋼之間);在熱膨脹系數方面,馬氏體、鐵素體鋼與碳素鋼相當,而奧氏體鋼是碳素鋼的1.5倍,雙相不銹鋼則介于奧氏體鋼和碳素鋼之間。由于奧氏體鋼的膨脹系數大,導熱率小,將會產生更大的焊接應力和變形。異種材料焊接時,由于兩種材料的熱導率和線膨脹系數有很大的差異,在焊接時或在高溫中使用時,會產生熱應力,必須加以注意。


 馬氏體及鐵素體不銹鋼屬于強磁性,但奧氏體不銹鋼通常屬非磁性。奧氏體不銹耐熱鋼在冷加工時,有時將發生馬氏體轉變而產生磁性,可用熱處理方法來消除這種馬氏體的磁性。另外,在奧氏體的焊縫金屬中,若含有鐵素體則呈弱磁性。雙相不銹鋼的磁性則介于奧氏體鋼與馬氏體鋼之間。